Muối tre cổ xưa chỉ được nướng 2 hoặc 3 lần. Sau đó, người ta phát hiện muối tre có thể có hiệu quả tốt hơn nhiều nếu được nướng hơn 9 lần liên tục. Họ cũng nhận thấy nếu muối tre được tan chảy hoàn toàn thành một khối, các tính độc hại sẽ biến mất.
Để có muối tre, người ta cho muối biển tự nhiên vào những ống tre đã trưởng thành (ít nhất là 3 năm tuổi). Tiếp theo, ống tre được bịt kín lại bằng một thứ đất sét màu vàng đặc biệt xuất xứ từ một vùng nông thôn Hàn Quốc.
Sau khi niêm phong, muối trong ống tre được nướng ở nhiệt độ 1.300 – 1.500 độ C; có nơi bắt đầu nung ở nhiệt độ thấp, khoảng 400-600 độ C, sau đó, kết thúc bằng mức nhiệt cao. Khi tre bị cháy, các hương vị của tre, chất khoáng cùng hòa với muối thành một khối, bổ sung và làm các chất khoáng cân bằng với nhau.
Cũng có nơi sẽ bổ sung một số dược liệu hoặc nung bằng thân cây làm dược liệu… tạo ra loại muối vô cùng độc đáo với nhiều công dụng, được cho là có khả năng chữa bệnh.
Sản phẩm muối tre Hàn Quốc. Ảnh: KOREA.COM.VN
Trong y học cổ truyền Hàn Quốc, muối tre được dùng để hỗ trợ phòng và trị nhiều bệnh khác nhau, đặc biệt là bệnh về răng miệng, các bệnh viêm nhiễm trên da. Muối tre có tác dụng thanh lọc máu, cải thiện quá trình tái sinh, giúp loại bỏ các chất độc hại khỏi cơ thể; có thể được sử dụng để ăn hằng ngày như một loại gia vị.
Quá trình sản xuất muối ăn tinh khiết hiện đại ngày nay đã làm muối mất đi các chất khoáng quý giá. Sự cân bằng khoáng chất trong muối tre sẽ là một thay thế tốt mà từ lâu đã được thực hành bởi tổ tiên của người Hàn Quốc.
Hiện nay, muối tre được biết đến trong những phương pháp điều trị của y học cổ truyền nổi tiếng nhất. Nhiều nhà khoa học trên thế giới đang nghiên cứu sử dụng muối tre trong các phương pháp điều trị đặc biệt như chống ung thư và virus.